کباب گیاهی با سس مخصوص

2 303

مواد لازم برای کباب گیاهی با سس مخصوص

کدو سبز۲ عدد
پیاز1 عدد
فلفل دلمه ای1 عدد
قارچ۲۵۰ گرم
روغن زیتون۲ قاشق غذا خوری
سیر۲ حبه
پودر سیر۱ قاشق مربا خوری
فلفل قرمز۱/۲ قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز۱ قاشق چای خوری
پودر زیره سبز۱/4 قاشق چای خوری
آبلیمو۲ قاشق غذا خوری
جعفری و گشنیز (ساطوری شده و تازه)۴ قاشق غذا خوری
زعفران آب کرده1 قاشق غذا خوری
نمک و سرکهبه مقدار لازم

دستور پخت و نکات مورد نیاز

۱. ابتدا روغن زیتون ، پودر زیره ، پودر گشنیز ، آبلیمو ، سیر ،پودر سیر ،زعفران و پودر فلفل قرمز را داخل میکسر بریزید ، نمک و چند قاشق سرکه اضافه کنید و بزنید تا سس یکدست شود.
۲. در انتها جعفری و گشنیز خرد شده را به سس اضافه کنید و کمی بزنید اگر سبزی ها را خوب ساطوری كردید نیازی به میکس کردن دوباره جعفری و گشنیز نیست ، بهتر است خرده های جعفری و گشنیز داخل سس مشخص باشد.
۳. كدو سبز را شسته و با چاقو روی آن را بتراشید تا خارهای آن گرفته شود سپس سر و دم آن را جدا كرده و حلقه ای خرد كنید.فلفل دلمه ای و پیاز و قارچ را نیز درشت خرد کنید.
۴. سبزیجات خرد شده را داخل کیسه فریزر بریزید و سس مخصوص را اضافه کنید ، با تکان دادن كیسه سبزیجات را به سس اغشته کنید ، در کیسه را ببندید و حداقل به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سبزیجات مزه دار شوند.
۵. سیخ های چوبی را ۳۰ دقیقه در آب خیس كنید تا در اثر حرارت نسوزند ، سبزیجات را یكی در میان به سیخ های چوبی بکشید سپس داخل سینی فر که چرب کرده اید قرار دهید ، گریل بالا را روشن کنید و هر چند دقیقه بچرخانید تا سبزیجات کبابی و نرم شوند سپس سرو کنید.

دیدگاهتان را بنویسید