تیم پشتیبانی ما از 08:30 الی 19:00 آنلاین می باشد . اگر به راهنمایی در خرید محصول نیاز دارید، پیام بدهید.
حساب کاربری

لطفا از حروف a-z,A-Z,0-9 استفاده نمایید - حداقل 5 کاراکتر

حداقل 8 کاراکتر

کلجوش یا کله جوش

طی مسابقه آشپزی در هفته آخر اسفند خواستیم که شرکت کنندگان بهترین غذایی که میتوانند را آماده و با دستور و عکس آن برای ما ارسال کنند.

نتیجه آن چیزی شد که در پایین می بینید و از زبان شرکت کنندگان مسابقه #آشپزخانه_نالینو است:

 

کلجوش یا کله جوش یا کال جوش غذای سنتی و ایرانی ۱۰۰ ساله مناطق کویر نشین ایران است .

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم در اواخر سرخ شدن به آن زردچوبه و سپس نعناع اضافه کرده و آن را هم زده حرارت کم باشد چون نعناع خیلی زود می سوزد سپس کشک را با مقدار کمی آب گرم (در آب گرم کشک بهتر حل می شود ) اضافه کرده و هم می زنیم تا کشک حل شده و تمام مواد با هم مخلوط شوند ، وقتی کمی غلیظ مثل فرنی شدن حرارت را خاموش کرده و گردوهای نگینی را به غذا اضافه می کنیم .
نکته ۱ : گردو حتما باید پس از خاموش کردن حرارت اضافه شود چون در حین پخت اگر ریخته شود گردوها سیاه می شوند و غدا بد رنگ میشود .
نکته ۲ : این غذا به دلیل وجود نمک موجود در کشک نیاز به نمک ندارد . نوش جان

مواد لازم برای کلجوش یا کله جوش

کشک 2 لیوان دسته دار
گردو خشک شده نگینی 1 لیوان
پیاز 2 عدد
نعنا خشک 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
آب گرم 1 لیوان
ارسال دیدگاه
X